Tarte au fromage blanc

par Suzie Dim 13 Avr - 9:19

300 g pâte brisée (ou feuilletée)
600 g fromage blanc type Jockey
3 oeufs entiers
150 g sucre en poudre (selon goût)
1o cl crème fraiche épaisse
75 g de raisins secs trempés dans un peu de rhum
1 cuillérée à soupe farine ou 1 cuilléréé café maïzena
1 zeste citron non traité
Etaler la pâte
Dans un récipient : battre les oeufs - incorporer la farine ou maïzena et tous les ingrédients.
Cuire au four préalablement chauffé comme une tarte ordinaire
Il est conseillé de faire tremper les raisins dans le rhum 1 heure auparavant et les égoutter.
BON APPETIT !

par Lulu Dim 13 Avr - 11:23

Je demande une petite précision; avec ces ingrédients, la tarte devrait rester souple? Si oui j'essaierai dès que j'aurai récupéré mon four. rabbit

par Suzie Dim 13 Avr - 13:39

Oh oui, on la retire quand elle commence à colorer dessus et il vaut mieux la manger tiède ! Cette recette est très employée dans le Bourbonnais-Auvergne et sans doute ailleurs. queen